1．葡萄干什么顏色的好

葡萄干的顏色取決于葡萄本身的顏色，因此不同品種的葡萄顏色也會(huì)不一樣，因此關(guān)于葡萄干哪個(gè)顏色比較好并沒(méi)有一個(gè)比較明確的說(shuō)法。

葡萄干按顏色主要有三種：綠色、紅色、黑色。

一、綠色

綠色葡萄干的品種很多，因?yàn)榫G色的葡萄非常多，綠色葡萄的口味特點(diǎn)是皮薄、味甜、口感清爽、沒(méi)有渣滓。常見(jiàn)的綠色葡萄干一般有北極王，綠香妃，綠馬奶，哈密王，無(wú)核白五個(gè)品種，按顆粒大小排列：北極王最大，無(wú)核白最小。

二、紅色

紅色葡萄干主要?jiǎng)僭诤谢ㄇ嗨兀嗅t(yī)說(shuō)紅色入心，具有補(bǔ)血作用，紅色葡萄干適合需要補(bǔ)氣血的妹子吃。常見(jiàn)的紅色葡萄干品種按照顆粒大小排列：紅香妃，紅馬奶，雪蓮果，和田紅。

其中香妃紅葡萄干，屬稀有品種，產(chǎn)量極低，果肉厚而無(wú)籽，入口有近似玫瑰花的香味，口感筋道，甜中有微酸，回味無(wú)窮，其色澤呈酒紅色通透，顆粒大而長(zhǎng)，是新疆目前最好的葡萄干品種之一。

三、黑色

葡萄干因新鮮葡萄顆顆圓潤(rùn)、飽滿(mǎn)如黑色的珍珠而得名，無(wú)核、味甘而正、無(wú)一般品種葡萄的微澀而酸的雜味。

黑色葡萄色澤黑亮，肉軟清甜，香甜而正;含有豐富天然果糖、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和鐵、鋅、磷、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成份，是一種國(guó)內(nèi)難得一見(jiàn)的天然健美食品。

黑葡萄干的作用有很多，可防范眩暈、心悸、乏力等低血糖反應(yīng)癥狀;黑葡萄干還含多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用。

2．葡萄干的選購(gòu)竅門(mén)

1、顏色

挑選葡萄干顏色很重要，顏色不宜太過(guò)艷麗，越艷麗越有問(wèn)題。葡萄干的顏色，取決于葡萄本身的顏色。比如沒(méi)有黃色的葡萄，所以就不可能有金色葡萄干!淘寶上賣(mài)的“金皇后”、“樹(shù)上黃”那些黃澄澄特漂亮的金色葡萄干，極有可能是硫磺熏制而來(lái)的，建議謹(jǐn)慎選擇。

2、干潮

葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團(tuán)現(xiàn)象的不宜購(gòu)買(mǎi)。用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開(kāi)則宜購(gòu)買(mǎi)。手摸一下葡萄干，表面干燥無(wú)水分、無(wú)粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。對(duì)于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購(gòu)，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開(kāi)，此類(lèi)劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的，不宜購(gòu)買(mǎi)。

3、顆粒

有些人愛(ài)挑個(gè)頭大的葡萄干購(gòu)買(mǎi)，覺(jué)得大的東西才夠好，才夠甜。其實(shí)葡萄干不同的品種，味道是不一樣的，不是甜就一定好。買(mǎi)葡萄干，個(gè)頭均勻，沒(méi)有雜質(zhì)，品質(zhì)就錯(cuò)不了。