1．葛根粉糖尿病人能吃嗎

糖尿病人可以適量吃一些葛根粉，研究表明葛根中分離的具有擴(kuò)冠作用的異黃酮類衍生物。有不少研究結(jié)果表明葛根素能明顯抑制胰島細(xì)胞特別是β細(xì)胞凋亡,恢復(fù)胰島細(xì)胞的基礎(chǔ)和葡萄糖刺激分泌功能,其機(jī)制可能是清除活性氧,保護(hù)線粒體功能以及提高細(xì)胞在氧化應(yīng)激下的抗氧化酶(CAT, SOD)活性。葛根素還能降低血液黏度、抑制血小板聚集，防止血栓形成。

但是，葛根粉的葛根素含量只有3%左右，含量不高(實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)都是葛根素提取物，濃度很高)，但是100克的葛根粉卻含有碳水化合物在80%左右!比米飯、饅頭、綠豆、紅薯含量都高。

因此糖尿病人一次不宜吃太多葛根粉，如果把葛根粉作為代餐泡水沖成糊吃，其升糖作用(破壞血糖的能量)是要大于其降糖作用(保護(hù)作用)，即撿了芝麻丟了西瓜。

因?yàn)楦鸶谀コ煞蹧_水后，產(chǎn)生了糊化作用，又加劇其升糖作用。糖尿病患者建議每天10克葛根片煮水喝就可以了，千萬不要用葛根粉作為代餐!

2．葛根粉不適宜人群

1、孕婦

醫(yī)學(xué)常理顯示孕婦是不能吃的，因?yàn)樵袐D體重濕氣重，如果服用葛根粉會(huì)加重體內(nèi)寒氣的累積。葛根粉是一種良性食品，里面的葛根素會(huì)降低人的血糖指數(shù)，孕婦吃了會(huì)影響胎兒成長(zhǎng)效果，所以孕婦最好不要吃。

2、兒童

因?yàn)閮和l(fā)育的腸胃功能比較弱，體內(nèi)很多系統(tǒng)組織適應(yīng)性不強(qiáng)，因?yàn)楦鸶劾锩娴某煞制?。兒童吃了容易?huì)刺激胃部，造成腸胃不舒服，飲食不規(guī)律等現(xiàn)象，從而導(dǎo)致腹瀉影響健康。

3、低血糖、低血壓的人

由于葛根粉是一種濕寒性食物，具有一定的降血壓降血糖的作用。葛根粉里面的成分具有擴(kuò)張動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的功效，如果低血糖或者低血壓的人食用的話，則會(huì)加快腦血液組織的供應(yīng)量，會(huì)讓血糖和血壓更低，從而影響身體健康。

4、體寒患者

因?yàn)楦鸶凼菦鲂允澄?，很多人誤食了都不知道危害。特別是那種體寒的患者，手腳冰冷的人是最不適合食用的，葛根粉里面的元素成分會(huì)疏松血液通道，如果體寒的人食用，會(huì)加劇這些癥狀，有時(shí)候還會(huì)冒虛汗，因此體寒的人最好不要吃。