1．水溫不夠

葛根粉泡出來不成糊可能是泡的水不夠熱，泡葛根粉一定要用剛剛燒開的95度以上熱水，倒水的時(shí)候一定要慢慢的攪拌，水要細(xì)細(xì)的加，不要一下子到完，冷水放多了會(huì)導(dǎo)致受熱不足也會(huì)造成稀釋。

注意不要拿飲水機(jī)的水沖葛根粉，飲水機(jī)的水燒開也只有80幾度，低于95度的水沖葛根粉就會(huì)是奶白色，很難吃。若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可食用。

2．水放太多

葛根粉泡出來不透明不成糊還有可能是水放太多了，那么葛根粉沖泡時(shí)需要沖兩遍，第一遍用溫水預(yù)調(diào)，這個(gè)時(shí)候沖泡的水量與葛根粉等同就可以了，如：葛根粉15克，水量15毫升;第二遍需要沖入沸水，這個(gè)時(shí)候15克的葛根粉大概倒入約100毫升左右的沸水就可以了，可根據(jù)口感酌情添加或減少水量。

3．葛根粉不夠純

如果你購(gòu)買的不是純正的葛根粉也會(huì)出現(xiàn)不透明不成糊的情況，純正的葛根粉用溫水沖時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出乳白色的奶狀，用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。如果是用溫水沖泡之后呈現(xiàn)出透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下，則多數(shù)是添加了其他物質(zhì)的葛根粉。