1．河蚌里面一條透明的線是什么

河蚌里面白色的透明物實(shí)際上是河蚌消化系統(tǒng)的一部分,學(xué)名叫做“晶桿”，為軟體動(dòng)物消化管中之半透明明膠樣棒狀體，是貝類獨(dú)有的一種分泌消化液的器官，它的作用是分泌消化酶，幫助消化。海螺、蟶子、牡蠣等貝類內(nèi)均有晶桿，是無(wú)毒可食用的正常組織。但因其長(zhǎng)在“泥包”(貝類的消化系統(tǒng))里，一般不易被人發(fā)現(xiàn)，所以才會(huì)被誤認(rèn)為寄生蟲(chóng)。

2．河蚌里面的黃能吃嗎

河蚌里面黃色的有可能是河蚌的卵巢，蚌為雌雄異體,生殖腺位足部背側(cè)腸的周圍,呈葡萄狀腺體,精巢乳白色,卵巢淡黃色，吃的時(shí)候一般建議把這個(gè)部位去除。

3．吃河蚌注意事項(xiàng)

1、河蚌肉性寒，腸胃虛寒者需慎食。

2、 購(gòu)買回來(lái)的河蚌，切忌不要著急烹飪，最好是把它放進(jìn)清水里面去，并且再里面撒上點(diǎn)鹽，養(yǎng)2-3天時(shí)間，期間需要換幾次水。這樣是讓河蚌把里面的泥沙都吐出來(lái)，那么鮮味也就出來(lái)了。

3、死的河蚌的肉質(zhì)易分解產(chǎn)生腐敗物，細(xì)菌會(huì)繁衍地特別快，肉質(zhì)容易分解產(chǎn)生腐敗物,這種河蚌不能食用。

4、河蚌本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。