1．清熱消暑

夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

小貼士：夏天處于高溫之中，身體、皮膚都嚴(yán)重缺水，那么這時(shí)候喝上一碗綠豆湯也是大有裨益的。

2．解毒益氣

如遇有機(jī)磷農(nóng)藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯(cuò)藥等情況，在醫(yī)院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進(jìn)行緊急處理，經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆來(lái)解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。

小貼士：綠豆有解毒作用，那么綠豆湯也有同樣的功效，綠豆湯清甜、滋潤(rùn)，對(duì)身體亦有好處。

3．防中暑

綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

小貼士：夏季高溫，而需要在高溫環(huán)境工作的人也需要備一碗綠豆湯，綠豆湯可以沖淡中暑的跡象。

4．消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能

綠豆籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。

小貼士：綠豆的價(jià)值極高，綠豆可以入藥，起到消滅細(xì)菌、促進(jìn)吞噬功能的作用。所以食用綠豆湯也是必備的。

5．降血脂、降膽固醇

綠豆湯的食療價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富，綠豆里面含有的多糖能促進(jìn)體內(nèi)血脂的水解，使綠豆湯的功效與作用具有一定的降血脂的作用，而綠豆里面還含有另一種球蛋白多糖，能阻止人體對(duì)膽固醇的吸收，所以綠豆湯的功效與作用還有降低膽固醇的效果。

小貼士：綠豆湯可以降血脂、降膽固醇，是一種日常食療配方，也是一種健康的養(yǎng)生方式。

6．抗過(guò)敏、保肝護(hù)腎

綠豆湯的功效與作用還有一定的抗過(guò)敏功效，所以容易過(guò)敏的人群，除了原理過(guò)敏源以外，平時(shí)喝些綠豆湯，也對(duì)過(guò)敏癥狀有一些緩解效果。綠豆里面還含有胰蛋白酶抑制成分，所以綠豆湯的功效與作用還有保護(hù)肝臟和腎臟的保健效果。臟氣不穩(wěn)的人群都可以通過(guò)綠豆湯的功效與作用來(lái)達(dá)到一定的養(yǎng)生效果。

小貼士：綠豆湯是一種極易制作的食物，但對(duì)人體的作用卻很多，可以根據(jù)自己的體質(zhì)、健康適量攝入綠豆湯。

7．綠豆湯的食用禁忌

1、涼性體質(zhì)不宜多喝

寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

2、空腹不能喝

空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。

3、不宜天天喝

適當(dāng)喝沒(méi)問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢(xún)一下醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。

4、不能過(guò)量喝

一般人過(guò)量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過(guò)量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

5、不能與中藥同服

常聽(tīng)人說(shuō)：“吃中藥不能吃綠豆，以免解藥?！薄侗静菥V目》中稱(chēng)：“綠豆氣味甘寒，無(wú)毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒?！泵耖g煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。因此，綠豆和中藥不能同服的說(shuō)法就流傳下來(lái)。