1．雞蛋餅甜醬怎么熬制?

1、油入鍋五成熟放入半勺中筋面粉，炒至面粉變黃放入水和生抽，繼續(xù)炒、拌，醬汁成形。

2、這時可以加白砂糖，一邊加一邊試味。

3、最后甜面醬完工。

說明：

甜面醬就是這么簡單，如果不想自己熬制的話，也可以直接買現(xiàn)成的，比較便宜。

2．雞蛋餅熱量高不高?

熱量：152 大卡(100克)

雞蛋餅的熱量相對于高油炸的食物而言是比較低的。

自己在家做的話可以控制好油量，熱量不算高。

3．雞蛋餅為什么一翻就碎?

主要要注意做到以下幾個點：

1、面一定要和透，不能有疙瘩，順一個方向攪拌，直至均勻無疙瘩，氣泡。

2、面糊要要一定的稠度，不能太稀。

3、一定要把鍋燒熱，再倒入面糊，過早倒入面糊，會碎，會粘。

4、最好使用不粘鍋，不容易產(chǎn)生粘連，也不容易碎裂。

5、如果是鐵鍋，一定要放適量的食用油，能夠防止粘連，碎裂。

6、翻面不要使用筷子，鏟子，可以晃動鍋子，通過上拋進(jìn)行翻面。