1．金菇田螺湯

材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。

做法：

1、金針菇切除根部后洗凈，先用鹽水汆燙，然后撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內(nèi)加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，并放入田螺肉和豆腐同煮;

2、加入金針菇、精鹽，煮開后放入香蔥，關(guān)火，最后撒上胡椒粉即可食用。

2．田螺瘦肉節(jié)瓜湯

材料：田螺960克、豬肉240克、節(jié)瓜(大)1個、陳皮一片、鹽1茶匙、花生油1湯匙、清水6碗

做法：

1. 田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分;

2. 用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然后起油鑊下鹽把螺肉爆過;

3. 把清水注入鍋內(nèi)，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節(jié)瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。

3．田螺豬骨湯

材料：豬骨頭250克、田螺(石螺)150g、紅棗10～20顆、生姜片5～6大片、鹽適量、花生油少許

做法：

1、田螺剪去尾部徹底清洗干凈!備用;

2、豬骨頭洗干凈用鹽和少量花生油腌入味!備用;

3、把紅棗掰開口;

4、將所有備好的食材一起放鍋里加適量水猛火煲兩個小時，加鹽調(diào)味即可。

4．車前子紅棗田螺湯

材料：車前子30克，紅棗10枚，田螺(連殼)1000克、蔥段、胡椒粉、食鹽、味精各少許

1、先用清水靜養(yǎng)田螺1~2日，經(jīng)常換水洗以漂去污物，斬去田螺殼頂尖;紅棗(去核)洗凈;

2、用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一同放八鍋里，加清水適量，大火煮沸;

3、改小火煲2小時，加入胡椒粉、蔥段、食鹽、味精調(diào)味即成。