1．蛋炒飯可以用鴨蛋炒嗎?

可以的。

蛋炒飯作為一道紅遍中國大江南北的菜飯合一食物，既可以當(dāng)做飯，又可以當(dāng)做菜。

蛋可以用雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或者鳥類的蛋都可以。

最初蛋炒飯從西域傳到漢族，最終被漢人接受并當(dāng)成一道主食。

2．鴨蛋炒飯怎么做?

主要食材：

1個鴨蛋、一大碗熱米飯。

調(diào)味食材：

幾根蔥花、少許料酒、豬油一塊、一小勺鹽、一小勺味精。

制作方法：

1、先把鴨蛋敲入碗里，攪拌均勻，加少許料酒再次攪拌均勻。

2、起鍋，放入一塊豬油，把豬油燒熱，放入鴨蛋炒定型，再把米飯放入鍋里炒勻。

3、加上蔥花、一小勺鹽、一小勺味精炒勻，出鍋。

3．蛋炒飯的小技巧

1飯不要用新鮮的飯，這樣炒出來的不至于黏在一起，如果有條件可以放在冰箱冷藏一下。

2. 要先炒蛋，油不能多，多則容易膩。蛋炒熟再放飯。炒出來的粒粒分明。

3 要中火炒，炒的米粒一顆顆在鍋里跳動，有吱吱的響聲聞到米飯的香味。撒點蔥花即可。