1．吃梅菜扣肉餅會上火嗎?

吃多了易上火。

外面買的梅菜扣肉餅是烘烤出來的，自己在家做的話也是用油煎出來的，如果多吃的話自然是容易上火的。

不過這個也不一定，也要看個人體質(zhì)，還有就是量的問題，正常情況下適量吃一個兩個是不易上火的。

2．梅菜扣肉餅孕婦能不能吃?

可以吃，但是不要多吃。

梅干菜畢竟屬于腌制食物，孕婦不可多吃。腌菜之中存在著亞硝基化合物，這類物質(zhì)有較強的致癌性，可以誘發(fā)孕婦各種組織器官的腫瘤。有的亞硝基化合物還可以通過胎盤使子宮發(fā)生腫瘤和誘發(fā)胎兒畸形。

此外，腌菜也容易含有過敏源，過敏性體質(zhì)的準媽媽更應該慎食，準媽過敏很可能會引起流產(chǎn)、早產(chǎn)，導致胎兒畸形等多種惡性后果。

孕婦因為孕期反應，導致食欲下降，可以適當食用一些梅干菜來開胃，但切記不要過量。

在食用之前可以多次清洗，將里面的鹽之類的物質(zhì)洗掉再煮，這樣可以降低有害物質(zhì)的攝入量。

3．梅菜扣肉餅怎么做好吃?

原料：后腿肉、梅干菜、面粉、鹽、糖、雞精、蠔油。

做法步驟：

第1步、將肉切成小丁(我是絞肉機絞的)加入鹽 雞精 醬油 蠔油拌勻腌制兩小時入味。

第2步、將面粉加水和成面團醒20分鐘，稍微軟一點。

第3步、梅干菜提前泡發(fā)洗凈切碎，放微波爐中轉(zhuǎn)兩分鐘就不用上鍋蒸熟了。

第4步、待梅干菜冷卻后倒入肉粒中攪拌均勻。

第5步、將醒好的面團揉勻后切成小塊。

第6步、將邊上捏薄一點將肉餡放在中間，收口。

第7步、上下都放點面粉，搟成薄片。

第8步、鍋小火燒熱后放入梅干菜扣肉餅慢慢烙，上鍋烙之前一定要將餅上多余面粉用刷子刷干凈。

第9步、烙至兩面微黃 中間不起來即可。