1．梅菜扣肉餅里面有肉嗎?

有肉，只是外面買的量比較少而已。

現(xiàn)在肉價(jià)很貴，肉包里的肉餡也越來越小，可想而知，梅菜扣肉餅里的肉也只會(huì)U越來越少，有梅菜香味的加持，一般外面做出來的梅菜扣肉餅味道也不會(huì)差。

自己在家做的話，是可以多放一些餡料的。

2．梅菜扣肉餅家常版做法

梅干菜泡發(fā)，擠干水。鍋里豬油燒熱放入梅干菜炒香，加蠔油、生抽、五香粉，白糖調(diào)味。

500克普通面粉30克黃油，4克鹽，250克溫水和成光滑面團(tuán)醒半小時(shí)以上(或者前一天晚上和好面團(tuán)，冰箱冷藏一夜早上拿出來，不需要揉，直接搓長條切成小面積子備用)

面團(tuán)搓長條，分成14個(gè)小面積子，面團(tuán)搟開，包上餡，封口朝下，手掌壓癟，搟面杖中間向四周搟薄，搟至一兩毫米厚。

平底鍋刷油烙餅，兩面各烙2分鐘左右即可出鍋。

3．沒有梅菜扣肉餡怎么做餅好吃?

食材：

兩個(gè)煮熟的土豆、碎姜(1勺)、辣椒粉(1勺)、香菜粉(半勺)、麻辣鮮(半勺)、芒果粉(半勺)、孜然(1/4勺)、鹽(半勺)、香菜(一根)、小麥面粉(一碗)、油、水

制作面團(tuán)：

1. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入小麥面粉(一碗)

2. 加入鹽(半勺)、再倒入一點(diǎn)水，用手揉搓

3. 加入適量水，揉搓成面團(tuán)

4. 澆1勺油在面團(tuán)上，再適當(dāng)?shù)娜啻陰紫?，然后用一塊濕毛巾蓋住，靜置20分鐘(要先洗干凈手哦!)

制作餡料：

1. 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大碗，將煮熟的土豆去皮，攪打成土豆泥

2. 放入碎姜(1勺)、辣椒粉(1勺)、香菜粉(半勺)、麻辣鮮(半勺)、芒果粉(半勺)、孜然(1/4勺)、鹽(半勺)，攪拌均勻

3. 香菜(一根)切碎，倒入碗中，加一點(diǎn)水，再攪拌均勻，備用

做餅：

1. 在案板上撒一層面粉，將面團(tuán)放在案板上

2. 用搟面棒將面團(tuán)適當(dāng)?shù)膲罕?，厚度控制均?/p>

3. 將面餡到在面餅上，包裹起來

4. 再次揉搓成團(tuán)，再用搟面棒將面團(tuán)壓扁，壓成薄餅狀

5. 起鍋，要用平底鍋，刷一層油，將面餅平攤在油鍋上