1．鯧魚要不要刮鱗
鯧魚在烹飪之前也是需要刮魚鱗的，鯧魚的鱗片非常細，所以摸起來非常光滑，打鱗時要從鯧魚的尾部逆向往上打，你會發(fā)現(xiàn)刮下來一層魚鱗的。刮了魚鱗的鯧魚摸上去是肉肉的感覺，不會跟之前一樣滑不溜秋的。
2．鯧魚的處理方法
1、將鯧魚放水里沖洗一下。2.用菜刀刮去魚鱗,沖洗干凈,然后用剪刀在肚子和魚鰓之間用剪刀剪開一道小的口子。
3、用食指扣出魚鰓和魚肚內(nèi)的所有內(nèi)臟,鯧魚的所有內(nèi)臟都不能吃。
4、確保腮部和肚子內(nèi)無雜物后,沖洗干凈即可。
3．食用鯧魚注意事項
1、鯧魚腹中有魚籽的話也不宜吃，不然會導致腹瀉，引發(fā)痢疾。2、患有糖尿病、痛風患者、慢性疾病、過敏性皮膚病等人都不宜吃鯧魚，因為鯧魚屬于發(fā)物，這些人群食用后會加重病情，不利于病情恢復。
3、鯧魚不宜和羊肉一起吃，兩者屬于相克食物，同時吃的話會影響人體對營養(yǎng)素的吸收。
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