1．桂魚多少錢一斤

桂魚的價(jià)格南北差異比較大，另外市場上的供求不平衡也會導(dǎo)致桂花魚價(jià)格的浮動。

目前市場上的桂魚價(jià)格一般在40-60元一斤左右，由于各地區(qū)不同以及生產(chǎn)量問題，使它的價(jià)格也會隨之變化。比如北方養(yǎng)殖時(shí)多采購南方捕撈的天然苗或人工培育苗，自身苗種并不能滿足生產(chǎn)需求，而在苗種運(yùn)輸時(shí)存在一系列問題，影響到桂魚的生長數(shù)量。而南方養(yǎng)殖技術(shù)好、采用人工育苗技術(shù)、產(chǎn)量高，產(chǎn)出也較高，所以南方桂魚的價(jià)格一般比北方便宜。

2．桂魚的常見品種

1、翹嘴鱖：翹嘴鱖在我國南至廣東、北至黑龍江的幾乎所有江河湖川均有分布，以長江中下游水域?yàn)?/p>

多，近年來福建、廣東、浙江已開展人工網(wǎng)箱養(yǎng)殖，但苗種未能解決。

2、大眼鱖：大眼鱖眼較大，上頜后端不達(dá)眼后緣，喜棲息于江河、湖泊的流水環(huán)境，性兇猛，以魚、

蝦為食，最大個(gè)體可達(dá)5市斤左右，肉味鮮美，少細(xì)刺，為名貴魚類。

3、斑鱖：斑鱖頭部具暗黑色的小圓斑，體側(cè)有較多的環(huán)形斑，江河、湖泊中都能生活，分布于長江以南的各水系，尤喜棲息于流水環(huán)境，個(gè)體不大，一般體長100～300毫米，產(chǎn)量不高。

4、波紋鱖：波紋鱖生活在水質(zhì)較好的江河中，常棲于河底石縫、水草豐盛的緩流中，喜食小魚及其他無脊椎動物，個(gè)體較小，常見體長100～150毫米，數(shù)量較少，分布長江、珠江等水系。

5、長體鱖：長體鱖體較細(xì)長，頭尖長，下頜突出，犬齒成單行，生活于江河緩流地區(qū)，湖泊中較少，分布于湖南、福建、廣西各水系，個(gè)體小，常見的體長100～200毫米，數(shù)量不多。

3．桂魚的選購竅門

1、購買桂魚時(shí)可以看魚的眼睛，優(yōu)質(zhì)的桂魚眼球突出，角膜透明，魚的外形澄清明亮、飽滿有神，而且活動也比較靈活，這樣魚一看就能看出來。

2、挑選桂魚時(shí)可以看桂魚的魚鰓，通常好的桂魚的魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片保持完整有光澤、不易脫落，而且魚鱗片光亮完整，且整齊貼身。

3、新鮮的桂魚魚嘴微閉且很容易掰開，腹部正常不膨脹，用手輕壓一下魚肚，它的泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來，而且嘴里也是干干凈凈的。