1．荸薺生吃好還是熟吃好

一般建議熟吃荸薺比較好，因為荸薺長期生活在污泥中，里面可能會攜帶細菌或者寄生蟲，煮熟后再吃會更安全。

而且荸薺煮熟后的甜度會更高，吃起來口感也會更好，發(fā)熱時吃荸薺，與梨、藕、蘆根等汁液配伍效果更佳。

特別是到了冬天的時候，有很多人經(jīng)常會出現(xiàn)咳嗽，這個時候用荸薺和雪梨熬些糖水喝還可以幫助潤肺止咳。

2．荸薺熟吃的做法

百合荸薺雪梨羹

材料：荸薺20克、梨50克、百合20克、冰糖10克

做法

1.將鮮百合一瓣一瓣的掰下來洗凈；

2.將荸薺、雪梨分別去皮，切成一樣的小丁備用；

3.在鍋里加入適量的水，放入冰糖，把荸薺丁、雪梨丁、百合一起放入鍋里，用大火煮；

4.待鍋開后改用小火，煮20分鐘，倒入盆里即可。

荸薺炒冬菇

材料：鮮香菇125克、荸薺250克、醬油3克、姜1克、鹽1克、白砂糖1克、料酒1克、豌豆淀粉5克、花生油60克、味精3克

做法：

1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。

2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。