1．吃了母豬肉對(duì)人體有什么危害

如果是哺乳期或者妊娠期的母豬肉人體食用后會(huì)危害免疫球蛋白，食用這種母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，兒童食用的話還可能會(huì)影響身體正常發(fā)育，可能會(huì)導(dǎo)致性早熟，因?yàn)槟肛i體內(nèi)含有大量的雌性激素，并且哺乳期的母豬會(huì)使用大量的藥物，這些藥物會(huì)殘留在母豬體內(nèi)。

有些不良商家為了賺錢(qián)頂風(fēng)作案，將母豬肉當(dāng)正常的豬肉售賣(mài)。母豬肉一般皮厚、肉深紅，脂肪黃并且伴有濃濃的腥味，稍微留意一些，就能辨別出來(lái)，大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意辨別。

2．母豬肉的特征

1、母豬肉豬皮比一般豬皮厚，毛孔也粗，臀部皮膚有米粒大的凹窩，肉質(zhì)粗糙，有腥味;

2、有的母豬肉肉皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層;

3、母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗;

4、母豬的脂肪組織色黃、干澀，有力捏搓時(shí)，好像帶有砂粒一樣，并與肌肉分離。

3．豬肉的選購(gòu)竅門(mén)

1、觀察肉的顏色：健康并且新鮮的豬肉，瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮艷，流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應(yīng)該沒(méi)有任何斑點(diǎn)。

3、聞氣味：新鮮并且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，并且?guī)в形⑽⑿任丁２粫?huì)有其他異味和臭味。

4、觀察淋巴結(jié)：健康正常的豬肉的淋巴結(jié)的大小和數(shù)量上都應(yīng)該是正常的，而且淋巴結(jié)橫切面的顏色應(yīng)該是淡黃色或者偏灰的顏色。

5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產(chǎn)生的坑會(huì)很快彈回來(lái)，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會(huì)下降。