1．帶魚炸幾分鐘能熟

由于帶魚肉比較薄，因此有油炸的發(fā)方法通常一分鐘左右即可全熟。一般建議在油溫六成熱的時候將帶魚放進去炸。

小貼士：建議炸帶魚可以直接蘸干粉，直接蘸干粉炸的帶魚外皮特別焦脆好吃，這樣炸過的帶魚即使放涼了也不會變軟踏踏的，蘸干粉炸帶魚也可以避免帶魚如果迸濺的現象。

2．炸帶魚的做法推薦

做法一

材料：鮮帶魚、蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、面粉、胡椒粉、食油

步驟：

1、將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段;

2、將切好的魚段放進碗里，再加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉后均勻的調勻腌制，直到入味，拍上面粉;

3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

做法二

材料：帶魚、姜、花椒、八角、豌豆淀粉、鹽、植物油

步驟：

1、首先需要將帶魚去掉腸子、去掉頭部和尾部，然后刮鱗清洗干凈后切成5厘米長的小段，用姜末、花椒粉、大料粉、鹽進行腌制，最后用淀粉調水掛漿;

2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。