1．配薄餅

在俄羅斯長久以來的吃法是與薄煎餅(blini)共享，上面加上酸奶油(sour cream)，配上白葡萄酒或香檳。酒精的酸性能夠中和魚子醬的油滑。美食家也指出，魚子醬不應(yīng)和溫?zé)崾澄锝佑|，所以，當(dāng)魚子醬與馬鈴薯泥一起上桌時(shí)，魚卵是放在酸奶油上面。另一流行的搭配是魚子醬配花椰菜摩絲。

2．配蘇打餅干

在法國餐廳中,魚子醬也常被用來作為開胃前菜,同樣是魚子醬涂抹于蘇打餅干上,又添上一片切片的白水煮蛋并撒上蔥花,即可大塊朵頤了.也可用四分熟白水煮蛋,敲開蛋殼,攤上一匙魚子醬,軟滑素樸的蛋液,包裹著魚子醬鮮美卻又濃醇而復(fù)雜多變的口感,交揉出不可思議的鮮香,令人傾倒。

3．配海鮮與河鮮

中國特有的幾款河海鮮和魚子醬也是絕配,例如黃魚、鰣魚,這些鮮味至極,肉質(zhì)細(xì)膩的魚類是首選,在部位的選擇上,一定是魚肚檔的無刺部分是絕佳的,這樣食客的舌尖就無需"分心"去剔刺,可以專心享用魚子和魚肉的美味。

魚子醬也可以點(diǎn)綴于其他一些貝類的肉質(zhì)之上.在家使用罐裝魚子醬入菜的話,建議使用清淡的蔬菜,最好是落地果實(shí),例如土豆、山藥等,低調(diào)平和的泥土清香會(huì)更好地帶出魚子醬的鮮味。