1．時間不夠

粉蒸肉蒸出來粉沒熟有可能是蒸的時間不夠，米粉吸透水膨脹，然后再蒸，就不會干了，時間要蒸的越長越好.至少要四十五分鐘以上。

2．水不夠

粉蒸肉粉沒熟有可能是水放少了，可能是你加了調(diào)料、粉子后，肉里水分太少了，可以可在放調(diào)料時里面加一點熟油，或者等肉要好的時候拍點水在肉上面要改善一些。

3．小貼士

1、建議選擇五花三層的五花肉，這樣既保證了軟糯的口感又不會吃起來太過油膩。

2、其實想要做出美味的粉蒸肉一定要選擇粗細適中并且顆粒均勻的蒸肉粉。因為蒸肉粉太粗了會給人很強的顆粒感，口感會變得很差，如果顆粒太過細了又吃不出蒸肉粉的口感，所以粗細適中，顆粒均勻才是我們最好的選擇。