1．暖胃養(yǎng)胃

胡椒性溫有溫中散寒之功，而豬肚本身就是非常好的養(yǎng)胃食材，二者搭配能夠起到非常好的暖胃養(yǎng)胃的效果，非常適合脾胃虛寒者服用。

尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰白胡椒煲豬肚湯瘍屬脾胃虛寒者。

2．驅(qū)風散寒

胡椒豬肚湯是粵菜中的一道老火湯,嶺南地區(qū)的春季陰冷潮濕，夏季悶熱而濕氣重，喝這湯被認為有健脾暖胃的功效，在冬季此湯則有驅(qū)風散寒的功效。

3．補虛損

白胡椒具有溫中，下氣，消炎，解毒之功效，和具有健益脾胃，補虛損的豬肚一起搭配對于氣血虛損有很好的食補作用，非常適合氣血不足導致的男子遺精和女子帶下者服用，不過胡椒豬肚湯過量服用也容易出現(xiàn)上火燥熱的現(xiàn)象;但對于陰虛火旺者則不宜服用。