1．作用不同

山藥是山藥植株的地下莖，截成段可以用來種。

山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽，山藥豆不是山藥的種子，是鱗芽(山藥沒開花照樣有)，可用于繁殖。

2．外觀不同

山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽，葉上生，長圓不一;皮黃色，煮熟后變灰色，皮薄，肉白質細。

山藥按形狀又分為扁山藥、圓山藥和長山藥，按種類則分為懷山藥、淮山藥、毛山藥、菜山藥等近 400 個品種。

3．口感不同

山藥的品種很多，而且它有的吃起來很綿，有的吃起來卻是很脆的。

而山藥豆中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，吃起來口感非常綿軟。