1．開心果和腰果哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?

腰果更勝一籌。

世界著名四大干果之一，腰果。它的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含脂肪高達(dá)47%，蛋白質(zhì)21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質(zhì)。

其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。

所含之脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸占19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。

開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，只是會(huì)比腰果的低一些，兩者都是非常好的脂肪來(lái)源。

2．開心果：可謂心臟之友

開心果主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。

需要注意的是，一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪酸，貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。

開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。

3．腰果：脂肪含量占47%、蛋白質(zhì)為22%

與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右，應(yīng)避免吃得太多。

腰果含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)造成一定的過(guò)敏反應(yīng)。

第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)再吃。