1．雪花酥里面的棉花糖可以用什么代替

雪花酥里面的棉花糖也可以用麥芽糖來代替，其實傳統(tǒng)雪花酥的做法是用蛋清和麥芽糖攪拌熬制而成的。

不用棉花糖的雪花酥的做法

材料：

黃油15克、麥芽糖200克、奶粉310克、熟花生250克、蔓越莓50克、餅干80克、蛋清2個

做法：

1、15克黃油化開后加入200克麥芽糖;

2、1000瓦攪拌熬至麥芽糖漿變濃稠，產(chǎn)生氣泡的狀態(tài);

3、兩個蛋清倒入龍卷風(fēng)打成蛋白霜;

4、將打發(fā)后的蛋白霜倒入鍋中，和麥芽糖漿一起攪拌均勻;

5、再倒入奶粉310克、熟花生250克、蔓越莓50克、餅干80克混合;

6、攪拌至全部材料均勻地裹在一起;

7、盒子內(nèi)抹油，迅速將攪拌好的材料倒入盒中，蓋上油紙壓平;

8、、冷卻后脫模，撒上奶粉，切成自己喜歡的塊狀即可。