1．多加些奶粉

雪花酥太黏一般是由于黃油的比例不對(duì)造成的，一般放半斤棉花糖只放一兩的黃油，切勿放多了，放多了，雪花酥就會(huì)很軟，吃起來(lái)超級(jí)粘牙。如果黃油放的太多做出來(lái)的雪花酥就會(huì)比較黏，這個(gè)時(shí)候可以選擇適量再加一些奶粉。

2．注意炒制時(shí)間

炒制棉花糖要注意，時(shí)間不要過短，要差不多融化不成型的時(shí)候再放奶粉，棉花糖的炒制時(shí)間也不能過長(zhǎng)，不然會(huì)造成口感過硬，或者炒糊的現(xiàn)象。

3．小貼士

做雪花酥大家一定要在鍋里面一直攪拌，把材料都攪拌均勻，這樣不至于粘鍋。

棉花糖與餅干的用量決定雪花酥的甜脆度，喜歡甜則多放棉花糖，喜歡脆則多放餅干。