1．酸奶機可以拿來發(fā)面嗎

酸奶機是可以用來發(fā)面的，發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間為宜，面團在這個溫度下,2～3小時便可發(fā)酵成功，而酸奶機的溫度正好在35-45度之間，因此用酸奶機來發(fā)面是非常合適的。

尤其是在冬天這種溫度比較低的情況下，面團會發(fā)不好或者要等比較長的一段時間，不如把往酸奶機里加點水，再把裝有面團的面盆放到酸奶機上，發(fā)面的時間就會大大縮短啦。

2．酸奶機發(fā)面的做法

材料：面粉250克、溫水120ml、酵母1.5克、白砂糖25克

做法：

1、酵母和白砂糖用溫水化開，和面粉一起揉成光滑的面團;

2、酸奶機底部放入溫水;

3、團放入酸奶機內(nèi)膽，再將內(nèi)膽放入酸奶機中，按下酸奶鍵就可以啦;

4、大概一個小時就可以發(fā)酵好，面團按下不回縮，拉開有蜂窩網(wǎng)即可。

3．發(fā)面注意事項

1、酵母要放在溫水(不燙手即可)里化開后和面;

2、發(fā)面環(huán)境溫度要25°以上，1個半小時就發(fā)起來了;

3、發(fā)好的面包包子、作饅頭后，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸;

4、蒸鍋水開后上屜，定時20分鐘就行了。