1．開(kāi)心果一天吃多少合適?

一天吃20顆左右。

根據(jù)中國(guó)居民膳食指南每人每周可吃50-70g堅(jiān)果，即平均每天吃10g左右。

2．開(kāi)心果吃多了有什么影響?

消化不良：

開(kāi)心果和其他的堅(jiān)果一樣屬于高蛋白，高油脂食物，這類食物少量食用即可起到很好的滋補(bǔ)作用，食用過(guò)多反而對(duì)胃腸的消化造成負(fù)擔(dān)，尤其是植物蛋白攝入過(guò)多，很容易腹脹，便秘。

肥胖：

開(kāi)心果中的油脂含量在45.1%左右，屬于典型的高脂肪食物，雖然其中絕大多數(shù)都屬于不飽和脂肪酸，對(duì)身體有益，但若是食用過(guò)多，身體對(duì)油脂不能完全代謝掉，也會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪囤積在體內(nèi)，引起肥胖。

上火：

我國(guó)的開(kāi)心果大多數(shù)都是從外面進(jìn)口的，再經(jīng)過(guò)了加工處理，很多開(kāi)心果添加了香精，調(diào)味劑，并且大部分都會(huì)進(jìn)行炒制，使得開(kāi)心果帶有一定的火氣，食用過(guò)多容易引起上火。

營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)：

開(kāi)心果屬于高營(yíng)養(yǎng)食物，而人體每天吸收的營(yíng)養(yǎng)量是有限的，少量食用開(kāi)心果就能起到很好的滋補(bǔ)作用，食用過(guò)多反而會(huì)導(dǎo)致開(kāi)心果消化吸收不全，造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。

3．開(kāi)心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100g開(kāi)心果果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。

油酸：

開(kāi)心果脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，油酸含量占開(kāi)心果所含脂肪的一半以上，有益于心腦血管健康

維生素E：

開(kāi)心果含有維生素E，可以保護(hù)不飽和脂肪酸。

原花青素：

開(kāi)心果的果衣中含有豐富的原花青素。

葉黃素：

開(kāi)心果的果仁中含有較豐富的葉黃素。

白藜蘆醇：

開(kāi)心果含有白藜蘆醇，可清除自由基，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)。

槲皮素：

開(kāi)心果含有類黃酮—槲皮素，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。

植物甾醇：

開(kāi)心果中含有較多植物固醇，它有助于預(yù)防血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。

膳食纖維：

開(kāi)心果膳食纖維含量較高，大約30~50粒開(kāi)心果中就含有2~3克膳食纖維。