1．開心果是什么樹的果實(shí)?

開心果樹。

開心果樹又叫阿月渾子，落葉小喬木。樹高約10米，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，樹齡長(zhǎng)，生長(zhǎng)緩慢，實(shí)生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結(jié)果，結(jié)果率逐年增加，果實(shí)較大，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2厘米，寬約1厘米，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色。

原產(chǎn)于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯(lián)西南部和南歐，后傳入中國邊遠(yuǎn)地區(qū)。

由于開心果樹(阿月渾子)并非是中國原產(chǎn)苗木，傳入我國也僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)，在敘利亞等國開心果樹被很普遍種植。

2．開心果是炒的還是煮的?

炒熟的。

現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的開心果大多是炒熟的，經(jīng)過高溫炒制密封包裝，它的營養(yǎng)成分不會(huì)降低，還會(huì)更衛(wèi)生健康，使口感更好，更容易吸收。

炒熟的開心果，一般都不是原味的，而是加入了鹽味精等調(diào)味品。

3．開心果有什么功效和作用?

1、心臟“保鏢”

開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動(dòng)脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險(xiǎn)，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。

2、保護(hù)視力

開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜也很有好處。

3、補(bǔ)腎壯陽，理氣開郁

我國古代醫(yī)家對(duì)開心果的食療保健功效早有認(rèn)識(shí)，如元代太醫(yī)忽思慧認(rèn)為開心果具有“調(diào)中順氣”的功效，即可以理氣開郁，讓人保持心情愉快。

4、減壓增強(qiáng)體質(zhì)

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，開心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強(qiáng)體質(zhì)、抗衰老的作用。

開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護(hù)視力;來自美國《實(shí)驗(yàn)生物學(xué)》的一項(xiàng)研究表明，食用開心果可幫助人們減輕生活壓力。

5、抗衰老

開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。開心果還能通過降低膽固醇來促進(jìn)心臟健康，提供植物食品中的抗氧化劑以抵抗衰老。