1．開(kāi)心果綠色的能不能吃?

果仁是綠色的是正常的，但如果果皮很綠，那說(shuō)明進(jìn)行染色了，不建議食用。

說(shuō)明：

那些皮特別白，果仁顏色太鮮艷的都是被染過(guò)色的，有的染成了粉色，有的染成了碧綠色。仔細(xì)觀察，一些果殼上還帶有粉的、綠的顏色。

染色開(kāi)心果是用變質(zhì)開(kāi)心果加工的，外表看起來(lái)殼白肉嫩，十分新鮮誘人。

事實(shí)上，原本不新鮮的果肉經(jīng)綠色的化學(xué)液體浸泡變得翠綠，發(fā)暗的外殼也用硫磺漂得白亮。

注意：

純天然的開(kāi)心果應(yīng)該符合三種特點(diǎn)：黃殼、紫衣、綠仁。

2．挑選開(kāi)心果的方法步驟

1、自然開(kāi)口的開(kāi)心果吃起來(lái)更美味：

我們?cè)谔暨x的時(shí)候可以仔細(xì)觀察，如果是非自然開(kāi)口的果子，它的開(kāi)口邊緣會(huì)不整齊，而且通過(guò)外力開(kāi)口的果實(shí)我們通常一捏就能把果子捏閉合，如果是自然開(kāi)口的開(kāi)心果，它的開(kāi)口是非常大的，不會(huì)被我們捏合在一起。

2、看果仁顏色;

新鮮的開(kāi)心果，果仁是青綠色的，如果是存放久了的開(kāi)心果，果仁就是黃色，這種開(kāi)心果吃起來(lái)口感很差，而且油脂含量不高，吃起來(lái)很干。