1．原料不同

牛軋?zhí)侵械闹饕蠟槊藁ㄌ恰⒛谭?、黃油、花生或者其它堅(jiān)果。

雪花酥實(shí)際上是在牛軋?zhí)堑幕A(chǔ)上加入了餅干制作而成。

2．口感不同

牛軋?zhí)抢锬谭酆扛?，所以糖也更硬一些?/p>

雪花酥中加了餅干，餅干的加入不僅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛軋?zhí)怯泻艽蟮膮^(qū)別。

3．雪花酥的做法推薦

材料：棉花糖200克(mini小顆粒)，小餅干150克(小奇福餅干)，黃油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓干50克，開心果50克，核桃仁50克

做法：

1、不粘鍋內(nèi)放入黃油，開小火融化成液體，加入mini顆粒的棉花糖，用鍋鏟不斷地?cái)嚢?。棉花糖要選擇小顆粒的，這樣的在受熱過(guò)程中比較容易融化;

2、棉花糖完全融化后撒入奶粉，攪拌均勻后及時(shí)關(guān)火，過(guò)度加熱會(huì)使雪花酥口感過(guò)硬;

3、加入蔓越莓干、開心果、核桃仁、小餅干等配料，混合攪拌成一團(tuán)，趁熱移入方盤;

4、用手按壓，整成方形，兩面各篩一層奶粉，自然冷卻30分鐘。這一步最好在方盤和手套上抹上食用油，這樣整形的時(shí)候不容易粘手;

5、再用刀切成方正的小塊即可，如果需要裝瓶?jī)?chǔ)存，在小塊雪花酥四周再均勻的撒上奶粉，這樣既增加奶香又防止粘連。