1．冷藏再切

因?yàn)閯傋龊玫呐＼執(zhí)菚?huì)比較黏，建議先將牛軋?zhí)欠旁诒淅鋮s變硬后再切。

2．刀上抹一些油

想要牛軋?zhí)乔衅饋聿徽车犊梢栽谇兄霸诘犊谏夏ㄒ恍┠逃突蛘哂衩追?，這樣切出來的牛軋?zhí)蔷筒蝗菡车读恕?/p>

3．鋪塊保鮮膜

除了以上兩種方法還可以在牛軋?zhí)巧箱伾弦粔K保鮮膜，這樣在切的時(shí)候刀就和保鮮膜一起下去了。

4．親親小貼士

牛軋?zhí)堑能浻渤潭热Q于黃油的多少以及攪拌的時(shí)間。黃油越多，糖越軟，奶粉越多，糖越硬。

熬制棉花糖時(shí)融化了就可以，時(shí)間不用太長，棉花糖如果熬太久會(huì)出現(xiàn)油水分離，會(huì)導(dǎo)致失敗。