1．鐵皮楓斗味道是苦的嗎

如果鐵皮楓斗味道偏苦的話你有可能是買到了品質較差的鐵皮楓斗， 金釵石斛、水草石斛、銅皮石斛等品種的石斛都是苦味的，也經常被不法商家拿來冒充鐵皮石斛，但多數(shù)是做成了楓斗?；蛘呤侵谱鳁鞫返臅r候操作不規(guī)范引入了雜質。

此外鐵皮楓斗發(fā)苦還有可能是在鐵皮石斛還沒熟透就剪下來，體內的糖分還沒合成導致的，導致苦味的是一些酮類物質。除了口感不佳之外，食用是沒有什么問題的，可以加入甜味的枸杞、蜜棗、蜂蜜來調和口味。

此外，楓斗保管不善，滋生了霉菌也會使楓斗味道變苦，并且聞著有刺鼻的霉味，多數(shù)的霉菌所致的，這樣的楓斗就不要吃了。

2．鐵皮楓斗的選購竅門

1、優(yōu)質的鐵皮楓斗以粘液汁含量高，嚼起來粘口、粘牙為好，這就從側面說明了補益作用強的鐵皮石斛含糖量高;

2、優(yōu)質的鐵皮楓斗嚼起來沒有什么纖維，沒有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化;

3、在味覺上，優(yōu)質鐵皮楓斗味道淡、甘，沒有苦味、怪味或是藥味，適口性好。