1．榆錢(qián)和大蒜相克嗎?

不相克。

榆錢(qián)和大蒜可以一起食用，沒(méi)什么禁忌。

常見(jiàn)的食物都能和榆錢(qián)一起食用，一般情況下不會(huì)產(chǎn)生什么不良的影響。

榆錢(qián)和大蒜都是非常好的食材，可以放心放一起食用。

說(shuō)明：

榆錢(qián)是榆樹(shù)結(jié)出的果實(shí)，因形狀如銅錢(qián)，掛滿(mǎn)枝頭，故得美名——搖錢(qián)樹(shù)。

2．榆錢(qián)的食療功效

1、清熱安神：

宋代藥學(xué)著作《經(jīng)史證類(lèi)備急本草》中記載：“初生榆莢仁，以作糜羹，令人多睡。”為什么令人“多睡”呢?研究發(fā)現(xiàn)，榆錢(qián)果實(shí)中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，可輔助治療神經(jīng)衰弱、失眠。

2、利尿殺蟲(chóng)：

清代藥學(xué)著作《醫(yī)林纂要探源》中記載：“榆莢，圓薄如錢(qián)，嫩者可食。其殺蟲(chóng)與蕪荑同。”蕪荑是一種中藥，用于小兒疳積，蛔蟲(chóng)病，蟯蟲(chóng)病。研究發(fā)現(xiàn)，榆錢(qián)果實(shí)中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲(chóng)消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲(chóng)，同時(shí)，榆錢(qián)還可通過(guò)利小便而消腫。

3、止咳化痰：

榆錢(qián)味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，榆錢(qián)種子油有潤(rùn)肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。

4、和胃健脾：

榆錢(qián)適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿(mǎn)，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

5、消食：

有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

3．蒸榆錢(qián)飯的做法

材料：

榆錢(qián)200克、面粉20克，食鹽、涼拌醋、醬油、油潑辣椒、大蒜適量

做法：

1、把采摘來(lái)的榆錢(qián)撿去枝葉，把榆錢(qián)用清水浸泡一段時(shí)間。

2、將榆錢(qián)洗凈，撈出瀝干水分，以榆錢(qián)濕潤(rùn)為準(zhǔn)。

3、把榆錢(qián)盛到干凈盆里，邊輕輕的倒入干面粉邊攪拌，以榆錢(qián)都粘上干面粉為好。

4、調(diào)入少許精鹽，拌勻。

5、把沾好面粉的榆錢(qián)盛到篦子上，碼勻。

6、籠屜上鍋，水開(kāi)后蒸10分鐘左右即可。

7、取干凈的小碗倒進(jìn)蒜泥，調(diào)入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。

8、喜歡辣味可以再調(diào)進(jìn)一湯匙的油潑辣椒油。

9、最后調(diào)進(jìn)適量的精鹽，調(diào)勻。

10、吃榆錢(qián)飯時(shí)可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢(qián)飯，味道更清新。