1．榆錢和豆腐能一起吃嗎?

可以。

榆錢可以和豆腐一起烹制食用。榆錢中不含草酸，和豆腐一起烹制食用不會(huì)導(dǎo)致豆腐中含有的鈣質(zhì)形成不可溶性的沉淀，使人體不能正常吸收補(bǔ)充鈣質(zhì)。

榆錢還可以和海帶、玉米等食材一起烹制食用，烹制手法可以根據(jù)自己喜歡的各種口味進(jìn)行調(diào)整。

2．榆錢拌豆腐做法

材料：

嫩榆錢100克，豆腐200克，蔥花15克，姜末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。

做法：

將豆腐切成大骰子丁，榆葉擇洗干凈。

鍋內(nèi)放清水兩碗，水開時(shí)下入豆腐丁，焯透撈出放盆內(nèi)。

把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝干水分，放入豆腐丁。

加入蔥花、姜末、精鹽、醬油、料酒、香油。

攪拌均勻，裝盤食用。

3．榆錢煮粥做法

材料：

大米飯100g、榆錢60g，水適量

做法：

1、剛剛摘下來(lái)新鮮榆錢，用清水反復(fù)清洗，并用淡鹽水浸泡20分鐘，再次用清水清洗撈出控水備用。

2、大米飯加熱水，煮制5分鐘，米粥已經(jīng)粘稠。

3、控水后的榆錢，放入米粥里，繼續(xù)煮3分鐘關(guān)火即可。