1．西米可以直接煮粥嗎

西米可以用于煮粥，不過建議煮粥時(shí)選用小西米口感更好，而且西米煮粥是一定要水開后再入鍋，不然西米容易粘鍋，另外在煮西米時(shí)要用小火，大火容易把西米煮散。

西米煮粥的做法：

西米粳米粥

材料：西米50克、粳米50克、白糖適量

做法：

1、西米煮至半透明后過涼水后待用;

2、粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開水800毫升煮粥，粥將熟時(shí)加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。

紅綠豆西米粥

材料：綠豆100克、西米100克、赤小豆100克、大米30克、白糖200克、水適量

做法：

1、將紅綠豆和大米洗凈后倒入鍋中;

2、加適量的水燒開后撇掉泡沫;

3、倒入西米，一定要水開后倒入哦，要不然煮時(shí)會(huì)粘鍋底的;

4、蓋上鍋蓋大火煮開，中火煮10分鐘即可。

蘋果西米粥

做法：

材料：蘋果、西米、白糖、水淀粉、糖桂花、水

做法：

1、西米淘洗干凈、用冷水浸泡漲發(fā);

2、撈出瀝干水分;取鍋、加入冷水，大火煮開;

3、蘋果切丁，水開后倒入西米;

4、加入蘋果丁，用大火再次煮沸，改小火略煮，西米米芯不見即可，不要煮太久;

5、加入白糖、糖桂花;

6、用水淀粉勾稀芡，加入粥中，攪勻即可盛出。