1．曲曲菜可以生吃嗎

曲曲菜不建議生吃。

曲曲菜是野菜的一種，滋味是比較苦的，這是它的最大特點(diǎn)，就像人們吃的“苦瓜”一樣，直接生吃是吃不下去的，并且野菜都含有豐富的生物堿和草酸，曲曲菜也不例外，這兩種物質(zhì)對(duì)于人體的影響是特別大的，需要進(jìn)行焯水，因此，曲曲菜是不建議生吃的。

2．曲曲菜的推薦做法

曲曲菜包餃子

材料：曲曲菜半捆，瘦豬肉、餃子皮、食鹽、醬油、味精、五香粉適量。

做法：

1、曲曲菜用清水洗凈，然后切成細(xì)絲，備用;

2、瘦豬肉剁碎;

3、把曲曲菜碎與豬肉餡放在大盆中，攪拌一下;

4、然后把調(diào)味料，食鹽、醬油、味精、五香粉加進(jìn)餃子餡中，攪拌均勻;

5、餃子皮攤平放在桌上，將餡料放入;

6、將兩邊的餃子皮從中間捏緊，另外兩邊再捏好即可入鍋煮熟。

涼拌曲曲菜

材料：曲曲菜200克，香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。

做法：1、將曲曲菜洗凈，根部去掉;

2、入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水;

3、切碎，放入盆中待用;

4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻香油，陳醋，海鮮醬油，白糖的比例為1：1：1：0.5;

5、澆在曲曲菜上，攪拌均勻即可食用。

3．吃曲曲菜的注意事項(xiàng)

1、曲曲菜菜性寒味苦，屬于清熱敗火的食物，因此長(zhǎng)期脾胃虛弱、虛寒以及患有腸炎胃炎的人是不適合吃野菜的，否則容易引起腹痛、腹瀉甚至影響食欲。

2、現(xiàn)采現(xiàn)吃，并注意適量。據(jù)研究，有些野菜硝酸鹽、亞硝酸鹽含量很多，而這兩種物質(zhì)均對(duì)人體健康有危害，因此食用應(yīng)適量。