1．椰子肉為什么有軟有硬

椰子肉的軟硬程度與椰子的成熟度有關(guān)。

嫩椰子(大多數(shù)椰青)的肉是軟的，調(diào)羹輕輕就能刮下來，像果凍的口感。老嫩適中的椰子(椰皇)的肉軟硬適中，小刀能輕松刮下，吃起來香甜，像沒有完全熟透木瓜的口感。老椰子的肉是硬的，打開后用小刀要很費(fèi)勁才能弄下來，吃起來硬邦邦，只有椰子味。

2．椰子肉怎么取出來

1、用鍋蒸后取出

先取出椰汁，再上鍋蒸10~20分鐘，椰肉自動(dòng)與殼分離，按照你的喜好剖開殼就能得到一個(gè)球狀的空心椰肉，掏一個(gè)小洞，把勺子塞進(jìn)去掏果肉，這樣果肉能夠都弄出來，不傷害椰子殼。

2、用榔頭砸開后取出

用榔頭使勁狠砸，把椰子砸開后，用改錐順著勁慢慢一點(diǎn)點(diǎn)撬，剝出的椰子肉一大片，再用小刀將椰子肉上殘留的黑皮削掉，白白的椰子肉完美呈現(xiàn)。

3、用冰箱冷凍后取出

先將椰子放到冰箱冷凍的那格，速凍1個(gè)小時(shí)左右，然后取一盆熱水，把椰子小心放如.。這時(shí)候你就會(huì)看見椰子在水里自動(dòng)裂開，很神奇的。然后去除白色內(nèi)皮.就可端桌享用了。