1．做法一

原料：新鮮李子適量、冰糖適量

做法：

1、李子洗凈，用切把果肉切小來，大小沒關系，用糖腌過夜，要放冰箱冷藏處(李子：白糖=1：1)

2、腌制過一夜的李子果肉變軟了，糖也基本上融化，全部倒入鍋里，小火慢煮至汁收濃。

2．做法二

原料：李子果肉500克、糖280克、檸檬汁20克

做法：

1、李子洗凈去皮去核切塊備用。

2、加入糖和檸檬汁拌勻。

3、封好保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。

4、取出后全部倒入砂鍋或者不粘鍋。

5、開大火煮沸并輕輕攪拌。 大火持續(xù)煮5分鐘左右。

6、不時撇去浮末。

7、撈出浮沫后轉中小火熬煮，注意攪拌避免糊底。直到攪拌時感覺到阻力，果醬越來越濃稠并且有光澤，離火即可。

8、在果醬冷卻至85度前將其裝入消毒好的瓶子里，倒放至冷透即可。

3．做法三

原料：李子2kg、水1cup(250ml)、新鮮檸檬汁、細砂糖1kg～1.5kg

做法：

1、果醬罐子和蓋子都用熱水充分清洗干凈，放入高熱的烤箱中烘干，并讓它們呆在烤箱中;

2、備用李子洗凈，對半切開(比較大個的話就切成四瓣)，去核;

3、放到琺瑯鍋里，擠入檸檬汁，中火煮開后，繼續(xù)煮大約20分鐘，直到李子變軟;

4、同時，把細砂糖稍微加熱至溫熱的狀態(tài)(可以用微波爐也可以用烤箱，反正就是溫熱，但是不是直接加熱至糖溶化了哦，糖還是它原本的狀態(tài))把溫熱的糖加入鍋里，攪拌，直到糖溶化;把火力調大一些，繼續(xù)煮20分鐘左右，中途經常攪拌;

5、舀一點兒果醬到一個冷的碟子里，輕敲或者輕搖一下碟子看看果醬是否會流動，如果還在流動就說明還沒好，要繼續(xù)煮5分鐘再實驗看看;等不流動的時候就說明煮好了;我大概多煮了10分鐘的樣子;

6、把果醬趁熱舀入罐子里，蓋上蓋子倒立冷卻后放冰箱保存。