1．做法一

材料：新鮮紅李子10斤、高濃度白酒適量、綿白糖3-4斤。透明玻璃缸1個(gè)。

做法：

1、首先把新鮮李徹底的洗干凈，然后瀝干水分。

2、接著用水果刀在李子身上劃幾個(gè)十字架，這樣的話更加方便入味。

3、然后玻璃缸用沸水燙一下，用白酒刷一下消毒，徹底的擦干凈水分和酒。

4、接著把切好十字架的李子浦放在玻璃缸內(nèi)，一層李子一層白糖，直到放完為止。

5、然后注入李子約3分之1多一點(diǎn)的白酒。(因?yàn)槔钭咏葸^(guò)程中會(huì)有大量汁液滲出)

6、最后將玻璃缸的蓋子蓋起，密封好。

7、放置在通風(fēng)陰涼背光處。存放20-40天這樣就可以開(kāi)封飲用李子酒了。

2．做法二

材料：李子1500克，米酒1500克，冰糖300克，甘草6克。

做法：

1、挑選新鮮的青李子，將其用米酒清洗干凈。

2、用小刀在李子上劃一刀，蒂去除。

3、將處理好的李子放入可密封的容器中。

4、加入用米酒洗凈的甘草、冰糖，倒入米酒。

5、蓋上蓋子封好，放陰涼處保存。

6、三個(gè)月即可以啟封，啟封過(guò)濾出李子酒。

7、將李子酒裝瓶，密封放陰涼處保存。

3．做法三

原料：李子1000克、白糖200克、高度白酒約20克

做法：

1、挑出紅李子1000克，用少量面粉洗凈，晾干;

2、剪碎，加入白糖200克(李子和白糖的比例約為5：1)用手揉勻，至白糖化開(kāi);

3、裝入洗凈晾干的瓶中(我裝了3瓶)，不要將瓶裝滿，只能裝不超過(guò)瓶子容積3分之2，因?yàn)榘l(fā)酵后會(huì)膨脹，產(chǎn)生氣體;

4、將高度白酒分別淋入瓶中，蓋緊瓶蓋，進(jìn)入發(fā)酵的階段，發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫不同，大約為7--15天。