1．先吃蔬菜

蔬菜含豐富的膳食纖維，可以增加食團(tuán)的體積，延長食物在腸道中消化的時(shí)間，增加飽足感，使再吃肉時(shí)更易控制進(jìn)食分量。如先吃肉，便容易吸收過量的蛋白質(zhì)和脂肪，使膽固醇偏高。因此，沙律和蔬菜應(yīng)放在前菜。

2．湯

再喝湯，湯與剛吃的蔬菜混合，能令使當(dāng)中的膳食纖維吸水，增加食物體積，延長飽足感。

留意如本身腸胃功能差，特別是長者，不宜在飯前喝湯，因?yàn)檫@會稀釋胃酸，影響消化。

3．蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)的消化時(shí)間較久，能增加停留在消化道中的時(shí)間，增加飽足感。蛋白質(zhì)會使體內(nèi)分泌腸促胰泌素(GLP-1)，有穩(wěn)定血糖的作用。

美國Weill Cornell Medical College在 Diabetes Care發(fā)表了一項(xiàng)研究，指出如先吃蔬菜或蛋白質(zhì)，后吃碳水化合物，可以降低餐后血糖上升的幅度，如本身有糖尿病、心血管疾病的人便要多加注意。

4．碳水化合物

碳水化合物淀粉含量高，經(jīng)精制的碳水化合物GI值更高，如白面包、白飯等，攝取后體內(nèi)血糖急速上升。由于前面已吃各種具飽足感的食物，進(jìn)食量隨之減少，能減少卡路里的攝取量，達(dá)到健康減肥的效果。

5．水果

水果也是GI值高的食物，吃后使血糖快速上升，因此如感到飽足，不要再硬吃水果，這會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，建議用膳后30分鐘-1小時(shí)才進(jìn)食水果。