1．穿心蓮可以生吃嗎

穿心蓮不建議生吃。

穿心蓮還有一個名字叫苦膽草，是一種來自于爵科植物的全草，是一種藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛的作用。直接生吃的話穿心蓮自身含有一種土腥味，苦味也會比較重，所以并不是很建議大家直接生吃，會食不下咽。

2．穿心蓮的推薦吃法

蒜蓉穿心蓮

材料：穿心蓮，鹽、雞精、花椒面、香油，蒜末

1、新鮮穿心蓮洗摘洗干凈;

2、炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟;

3、把水倒出去，穿心蓮依然留在鍋中;

4、加入鹽、雞精、花椒面、香油，倒入蒜末，開火炒出蒜香味即可。

麻香穿心蓮

材料：穿心蓮、醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈、香蔥末

做法：

1、鍋內做水將洗凈的穿心蓮焯水后，撈出，控干水分切段備用。

2、將麻醬放水順時針調開，放入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末。

3、將調好的調料倒入穿心蓮中拌勻即可。