1．魚腥草為什么有魚腥味

魚腥草的魚腥味是由于含有魚腥草素。

魚腥草發(fā)出這種魚腥的味道是一種叫魚腥草素(癸酰乙醛)的化學(xué)物質(zhì)導(dǎo)致的。這種物質(zhì)散發(fā)出的味道就類似于魚腥味，魚腥草素具有抗菌消炎作用，可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，對人體健康有一定作用。

2．魚腥草怎么去腥味

1、白醋加鹽焯水

魚腥草用生粉水清洗，可以祛除魚腥草表面的雜質(zhì)和泥沙浮塵。魚腥草放在開水鍋里焯煮一下，加入一點食鹽和白醋，可以減輕魚腥草的腥味。將焯好的魚腥草立即用涼水過涼，也可以減輕魚腥草的腥味。

2、加蒜去腥味

魚腥草加蒜也能去腥味，加蒜的最好辦法就把它涼拌以后食用，把新鮮的魚腥草洗凈以后用清水浸泡幾個小埋，然后把大蒜去皮制成蒜泥，再把辣椒切碎，炸成辣椒油，把蒜泥放入到魚腥草中，最后澆上熱的辣椒油，加食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后就能食用，這樣拌好的魚腥草不但不腥，還特別好吃。

3．吃魚腥草的注意事項

1、不可過量食用

魚腥草有微毒，有一定副作用，正常食用不會有問題，但吃多了會損陽氣，令人虛損。《別錄》中記載魚腥草“多食令人氣喘?！?/p>

2、脾胃虛寒的人不宜多吃

從中藥性質(zhì)來看，魚腥草性寒味辛，脾胃寒涼和體質(zhì)虛寒的人不宜多吃，吃多了會加重手腳冰涼、氣色虛弱等寒癥。有宮寒、痛經(jīng)等癥的女性也不宜經(jīng)常食用魚腥草。

3、肝功能異常的人不宜食用

魚腥草有微毒，正常人食用無礙，但肝功能異常的人解毒排毒能力降低，過多食用會加重肝損傷。

4、過敏體質(zhì)慎食

雖然魚腥草過敏情況很少見，但還是有可能發(fā)生的。少部分在食用魚腥草后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇紅腫等過敏癥狀，過敏體質(zhì)或有過敏史的人慎食。