1．枸杞芽什么時(shí)候采摘

枸杞芽初春的時(shí)候采摘。

枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉。初春枸杞長(zhǎng)出嫩苗，略帶苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民間常用嫩莖葉做菜，涼拌、熱炒、煲湯均可，如用枸杞嫩尖葉炒雞蛋，或切碎后與豆腐干加醬油、鹽、糖、醋、麻油拌食，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

2．枸杞芽的推薦做法

油鹽枸杞芽

原料：枸杞芽250克、油1大匙、鹽1/2茶匙、蒜4瓣。

做法：

1、枸杞芽洗凈瀝干水。

2、鍋中下油，放入蒜爆香。

3、放入枸杞芽，放入鹽。

4、炒至軟即可起鍋。

枸杞芽炒雞蛋

原料：枸杞芽適量、雞蛋3個(gè)、枸杞子適量。

做法：

1、枸杞芽洗凈切碎，雞蛋打散、枸杞子浸泡。

2、鍋燒熱后放油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子快速翻攪成形后盛出備用。

3、鍋里放入適量油，油熱后放入蔥姜和干辣椒段。

4、放入枸杞芽翻炒至斷生。

5、加入炒好的雞蛋和浸泡好的枸杞子，調(diào)入適量鹽炒勻即可。