1．地皮菜可以曬干保存嗎

地皮菜可以曬干保存。

地皮菜屬于一種真菌和藻類的結(jié)合體，和我們平時(shí)吃的木耳泡發(fā)之后的樣子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是膠質(zhì)的薄膜在地上鋪展開來(lái)。新鮮采回來(lái)的地皮菜清洗干凈后可放在太陽(yáng)下曬干，并密封保存在干燥、通風(fēng)的地方。

2．地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克地皮菜干品含蛋白質(zhì)14.6克，脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，鈣406毫克，磷157毫克，鐵290毫克，胡蘿卜素0.38毫克、維生素E0.38毫克、抗壞血酸19.54毫克，藻體還含有香樹脂醇、p-胡蘿卜素、海膽烯酮、雞油菌黃質(zhì)、玉蜀黍黃質(zhì)、海藻糖、蔗糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、巖藻糖和多元醇。地耳的多糖構(gòu)成復(fù)雜，不易被人體吸收，故屬低熱量食品，適宜糖尿病人和肥胖者食用。

3．地皮菜的推薦做法

雞蛋炒地皮菜

材料：地皮菜、雞蛋、青椒、剁椒(可不放)、鹽

做法：

1、地皮菜用清水反復(fù)清洗幾次，撈起瀝水備用。

2、雞蛋打散，加入切小粒的青椒，倒入地皮菜，臨時(shí)想著加了點(diǎn)剁椒，最后放鹽調(diào)味后拌勻。

3、炒鍋放油，燒熱后把2倒入，底下的蛋液稍凝固后用鏟翻翻。

4、看雞蛋全變成金黃色就差不多熟了，關(guān)火起鍋就成。