1．河里的青苔可以吃嗎

如果河里面沒(méi)有污水，水質(zhì)比較清澈，這種情況下的青苔是可以食用的，河里面的青苔，又稱“青泥苔”，是絲狀綠藻的總稱，一般長(zhǎng)于清流之下，不受污染的，富含綠色素、葉黃素、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B12、和維生素C、維生素D，還含有人體所需的無(wú)機(jī)鹽和微量元素，能防治瘧疾，對(duì)消化不良、肺炎、氣管炎有一定治療作用。

而且這種水生青苔也是傣族群眾喜歡采食的野菜，三四月里，傣家“卜哨”和少婦便腰系小筐到江河、池塘內(nèi)采集青苔，烹飪保健菜肴。以鮮魚(yú)苔為原料烹飪的小菜有青苔鮮湯、青苔卵石湯、清蒸青苔等。

2．青苔的做法推薦

青苔卵石湯

材料：青苔600克、蔥40克、辣椒200克、蒜40克、姜40克、精鹽20克

1、將青苔撿洗干凈，放在清水中漂洗后切細(xì);

2、將辣椒、蔥、姜、蒜剁細(xì)，放在耐高溫的盆中，加清水和鹽;

3、取一鵝卵石，洗凈、曬干，放在火上燒紅，上桌時(shí)將石頭放入菜盆內(nèi)，水沸菜熟。

青苔鮮湯

1、先撿去混在青苔絲內(nèi)的雜質(zhì)，用清水反復(fù)漂洗;

2、其他配料、佐料洗凈切碎;

3、油鍋燒熱，投入二三瓣蒜瓣煸炒至香味溢出時(shí)，加入食鹽和鮮青苔略加翻炒后加入鮮湯;

4、至湯燒沸時(shí)再加入聚果榕嫩尖共煮至熟時(shí)，加入切碎青蒜即起鍋裝碗，在湯面上撒蔥花、芫荽即可食用。