1．植化素

包括花青素、茄紅素、葉綠素、葉黃素、β-胡蘿卜素等。富含植化素的植物，幾乎都是色彩鮮艷或含特殊氣味的蔬菜、水果，如南瓜、姜黃、芥藍(lán)、青椒、紅蘿卜、洛神花、黑木耳、黑芝麻、山藥及杏仁等，具有抗氧化、抗發(fā)炎的功效。

2．Omega-3多元不飽和脂肪酸

相關(guān)食物包括核桃、胡桃、奇亞籽、亞麻籽油、紫蘇油等，都含豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸。

3．各式豆類與五谷雜糧

除了蛋白質(zhì)之外，也富含許多抗氧化、抗發(fā)炎的微量礦物質(zhì)，如鋅、銅、硒等。扁豆、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、藜麥、米豆、花豆等，都是很好的抗發(fā)炎食物。

4．無麩質(zhì)全素飲食

指的是采用天然、無動物性制品的全素(不含奶、蛋)飲食，選擇新鮮蔬菜及水果、根莖類植物、堅果與種子類、五谷雜糧等新鮮無加工食材，避免精緻加工品，如各式面粉、蕎麥粉、白飯、精制糖、鹽與重口味的調(diào)味料、防腐劑。