易致癌食物有哪些？健康的飲食習(xí)慣真的很重要，癌癥仍然是威脅我們生命安全的一類重大疾病，雖然目前很多處于早期的癌癥是可以有效治療的，但人們?nèi)匀皇恰罢劙┥儭薄?/p>

癌癥的原因十分復(fù)雜，雖然找不到具體的病因，但可以肯定的是，有些飲食方面的因素比如致癌物的攝入，確實有可能增加癌癥的患病率。下面我們就來看看有哪些食物可能致癌吧。

五大易致癌食物

1、霉變食物

在我國南方，每到春夏梅雨時期，就容易發(fā)生食物或用品發(fā)霉的現(xiàn)象。很多老人對食物十分珍惜，食物發(fā)霉也舍不得扔掉，清理一下繼續(xù)食用，其實這是非常不對的。

比如花生、黃豆等谷物，一旦發(fā)生霉變，很容易產(chǎn)生黃曲霉毒素，這種毒素不管是用清水洗滌，還是用熱水煮沸，都難以完全去除。黃曲霉毒素是一種明確的致癌物，對于肝癌以及部分消化道癌癥都有促進(jìn)作用。

2、油炸食物

油炸食品非常香脆，年輕人和小孩子特別喜歡。但油炸的過程中，食物在高溫中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容易產(chǎn)生一種名為多環(huán)芳烴的物質(zhì)，這種物質(zhì)也是致癌物的一種。油溫越高，油越是反復(fù)使用，就會產(chǎn)生越多的多環(huán)芳烴，致癌性也就越高。

3、腌制食物

腌制食品往往含有亞硝酸鹽，人體如果攝入過量的亞硝酸鹽，會大大增加患胃癌、腸癌的幾率。亞硝酸鹽不但存在于腌制食品中，還存在于久置的蔬菜中，因此平時的剩菜不要放置過久，超過一天就盡量不要吃了。

4、燒烤食物

燒烤其實就是將食物用炭燒的方式進(jìn)行處理，加以各種調(diào)料，讓食物產(chǎn)生特別的香味。但是這種烹調(diào)方式會產(chǎn)生不少的有害物質(zhì)，首先燒烤的煙霧中就有不少物質(zhì)對人體有害，另外烤糊的部分也含有一定的致癌物，最后燒烤的食物本身可能是經(jīng)過腌制、熏制或者加入了不安全調(diào)味料的，對身體的危害還是比較大。

5、煙熏食物

煙熏食物在處理過程中會遇到高溫和煙霧，可能產(chǎn)生一定的苯丙芘物質(zhì)。并且，熏制好的食物中也可能含有更多的重金屬元素，傷害人體的肝臟和腎臟。