1．蒸一下

因?yàn)樵谡舻倪^(guò)程中，香腸會(huì)吸收水分，同時(shí)滲透出鹽分。如果喜歡甜食的話可以稍加點(diǎn)糖，蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂，然后沖洗切片就食。同時(shí)，蒸好后的臘腸再去炒菜也可以避免干硬的情況。

2．鹽水浸泡

淡食鹽水浸泡，方法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備一個(gè)盆，里面稍加點(diǎn)鹽，放入香腸，注意水要沒(méi)過(guò)香腸，還有就是你所使用的鹽水一定要比臘腸淡，一次浸泡一小時(shí)為宜。如果臘腸實(shí)在太咸，就多浸泡幾次。這樣香腸中的鹽分就會(huì)溶解在鹽水中，拿出來(lái)稍稍清洗一下，就可以隨你心意烹飪了。

3．配菜炒或煮

這種方法的做法是先把臘腸在鍋中用清水焯熟，這樣味道多少可以淡一點(diǎn)，再和其他蔬菜一起炒，吸收其咸味，比如芹菜、蒜薹、荷蘭豆什么都是可以的，其中根據(jù)臘腸咸的程度調(diào)整配菜的多少。當(dāng)然也可以直接用臘腸炒飯，也是別有一番風(fēng)味的。

4．煮一下

還可以把足夠量的清水燒開(kāi)，然后把切成片的臘腸，放在開(kāi)水中煮10分鐘左右，如此反復(fù)兩次，便可以去除咸味。這種方法的確可以把臘腸中的咸味去掉。