1．蘆蒿炒臘肉

材料：蘆蒿300克、臘肉100克、干紅辣椒5克、姜5克、蒜末5克、糖1茶匙、鹽適量、油1湯匙、雞精2克

做法：

1、臘肉洗凈后，放入鍋內(nèi)煮10分鐘后，撈出切片。這樣可以有效減低一些臘肉的咸度;

2、蘆蒿洗凈后，切4厘米長(zhǎng)的段。切的時(shí)候注意老根可以去除;

3、干紅辣椒用剪刀剪成小段，備用?；蛘呖梢灾苯佑檬株_(kāi);

4、鍋中放油燒至七成熱，將姜、蒜末、干辣椒段放入爆香;

5、將臘肉倒入鍋中翻炒，臘肉本身水分比較少，為了不讓它太干，所以加入大約100毫升清水煮沸;

6、當(dāng)臘肉在鍋中小火悶煮至水干且完全透明時(shí)，盛出待用。這個(gè)時(shí)候臘肉就油潤(rùn)多了;

7、鍋中留底油燒至七成熱，將蘆蒿下入鍋中，大火快炒2分鐘;

8、將炒好的臘肉倒入鍋內(nèi)，加少許鹽、糖、雞精，翻炒均勻，即可。

2．蘆蒿炒香腸

材料：家制香腸兩節(jié)、蘆蒿一把、鹽適量、橄欖油適量、新鮮小米椒三枚、姜一個(gè)

做法：

1、香腸切片，蘆蒿洗凈切段，姜切絲，朝天椒切小段;

2、熱鍋涼油，下姜絲煸香，放入香腸，小火煸出大油來(lái);

3、撒下朝天椒段，換猛火，蘆蒿翻炒三五分鐘至色澤翠綠，憑口味放鹽和雞精即可。

3．蘆蒿炒香干

材料：蘆蒿1把、香豆腐干3塊、鹽2克、生抽1勺

做法：

1、香干切絲，蘆蒿去葉掐去老梗，再掐成寸段;

2、鍋燒熱下油，油溫5成時(shí)，下香干翻炒然后倒入蘆蒿;

3、大火炒至蘆蒿呈翠綠色時(shí)，加入鹽和生抽調(diào)味，炒勻后即可。

4．蘆蒿炒雞蛋

材料：蘆蒿一小把、雞蛋三個(gè)、十三香適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量

做法：

1、平底鍋入薄油，打入雞蛋劃散炒熟出鍋備用;

2、蔥切末，蒜拍碎，蘆蒿洗凈切段備用;

3、炒鍋入油下蔥末蒜末炒香，下蘆蒿炒至蘆蒿變軟，下雞蛋碎撒入適量鹽和調(diào)料拌勻出鍋。

5．蘆蒿炒肉絲

材料：蘆蒿300g、豬肉100g、鹽適量、糖少許、生抽適量、料酒適量、紅椒適量、姜適量、蒜適量、玉米淀粉適量、玉米油適量

做法：

1、豬肉切絲、加入鹽、料酒、生抽、玉米淀粉抓勻腌制片刻;

2、蘆蒿洗凈備用姜蒜切碎;

3、鍋加油燒熱、加入姜蒜末炒香;

4、加入肉絲翻炒至發(fā)白盛出;

5、另起鍋加油燒熱、加入紅椒絲翻炒，加入蘆蒿翻炒一會(huì);

6、加入炒好的肉絲、入料酒、生抽翻炒，調(diào)入適量的鹽、少許糖調(diào)味翻炒均勻即可。