1．空氣炸鍋要放油嗎

空氣炸鍋不需要放油或者放油很少。

現(xiàn)代空氣炸鍋和傳統(tǒng)油炸鍋相比較的話(huà)，最大的優(yōu)點(diǎn)就是不需要放油，而且不但不用放油，還會(huì)把東西里多余的油脂給排出去，這也就是我們用完炸鍋后，會(huì)看到底部有一些油的原因，其實(shí)就是空氣炸鍋把含有脂肪的食物里的油脂給排出去了。如果食物本身不含油，就需要放油了，不過(guò)不用放太多，只需要在表面少量的刷上一點(diǎn)油就夠了，照樣可以品嘗到以前油炸時(shí)的味道。

2．空氣炸鍋的原理

先使空氣通過(guò)頂部烘烤裝置快速加熱，再通過(guò)大功率風(fēng)扇在食物籃內(nèi)部急速循環(huán)，并與食物籃內(nèi)側(cè)部位特制的紋路形成漩渦熱流。這樣的漩渦熱流將全方位360度烘烤食物表面，從而形成金黃酥脆的表層，達(dá)到煎炸的外觀(guān)和口感。說(shuō)得更直白一點(diǎn)，空氣炸鍋就類(lèi)似一臺(tái)旋風(fēng)式的烤箱，工作方式也并不是真正意義上的炸，而只是用熱風(fēng)去烤。

3．空氣炸鍋的優(yōu)缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：

1、空氣炸鍋不需要預(yù)熱，加熱效率高。如果家里的烤箱是30L的常見(jiàn)大小，熱機(jī)都要熱半小時(shí)，這對(duì)于饑腸轆轆的飯點(diǎn)來(lái)說(shuō)，似乎并不是一樁討喜的事情，但有了空氣炸鍋，就完全沒(méi)有這樣的煩惱，直接把食物放進(jìn)去就好。比如說(shuō)雞翅中啦、酥肉啦，通常十多分鐘就能完成一道菜。

2、空氣炸鍋占地小。如果家里廚房面積不大，大烤箱會(huì)很占地方，但空氣炸鍋通常也就比一個(gè)電飯煲略大，非常便于移動(dòng)。

缺點(diǎn)：

1、價(jià)格偏貴，價(jià)格可以買(mǎi)兩個(gè)烤箱了。

2、廚房噪音大。試想一下，在廚房里放個(gè)全速運(yùn)轉(zhuǎn)的鼓風(fēng)機(jī)，要不弄出點(diǎn)聲音來(lái)也是很難的。

3、內(nèi)部烹飪空間小，菜品選擇范圍有限。