1．拒絕煙酒與檳榔

今年來男性口腔癌與食道癌的發(fā)生率與死亡率皆有增加的趨勢，而這兩種癌癥與煙、酒和檳榔等行為皆有相關(guān)。同時有煙、酒及嚼檳榔者其罹患食道癌的機率為沒有這三種嗜好的人的79倍，因此拒絕煙酒與檳榔是絕對首要的事。

2．忌吃太燙的高溫食物

食用太燙的食物與熱飲，可能導致口腔內(nèi)起水泡、脫皮，不只嘴巴可能燙傷，整個食道黏膜都會因此受損。若遇反覆性的高溫刺激，內(nèi)皮細胞會不斷地分裂進行修復，經(jīng)年累月下來，食道壁極易出現(xiàn)癌化現(xiàn)象，因此，建議熱食、熱飲最好都能吹涼后再食用。

3．避免食用含亞硝胺之食物(腌漬、煙燻食物)

由于含亞硝酸之腌漬食物容易傷害食道黏膜，所以最好避免食用這類加工食品，改吃新鮮及塬型食物為宜。

4．攝取充足蔬果與維生素C

在遠離高危險因子之外，多食用新鮮蔬菜、水果、含維生素C食物也很重要。其中含維生素C的蔬果，能加強黏膜組織的抗氧化能力，也能阻礙亞硝酸鹽合成，降低罹患食道癌風險。

5．定期篩檢，早期發(fā)現(xiàn)早期治療

具有食道癌高危險因子的民眾，應提高警覺，定期接受胃鏡檢查，若能搭配放大螢光顯影內(nèi)視鏡，更能在癌前期病變就及早發(fā)現(xiàn)并治療;另外，若吞嚥時感覺異常，盡管沒有食道癌特有的癥狀，當超過2週癥狀仍未消失，就應盡快就醫(yī)，查清病因，接受正確治療。