1．做法一

材料：水餃8個(gè)、蛋2個(gè)、起司片1片、水40cc、鹽適量、黑胡椒粒適量、義式香料適量

做法：

1、冷凍熟水餃退冰后放入不沾平底鍋中，蓋上鍋蓋悶煎一下;

2、將餃子翻面，倒入水后蓋上鍋蓋，以中小火悶煎約3~5分鐘至水收干;

3、蛋加少許鹽拌勻后，倒入鍋中攤平;

4、蓋上鍋蓋續(xù)煎至蛋半熟，放入撕成小片的起司片，灑上黑胡椒及義式香料;

5、蓋上鍋蓋后熄火，用余溫讓蛋悶熟及起司融化。

2．做法二

材料：冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚(yú)片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量

做法：

1、雞蛋打散呈液狀，青蔥洗凈切花;

2、陶板鍋放入適量橄欖油，中火熱鍋后加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內(nèi)，注意要壓一下，讓它站好，煎出來(lái)比較美觀;

3、待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)至小火煎8-10分鐘，至水份收干。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘;

4、起鍋裝盤，撒上少許柴魚(yú)片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蠔油調(diào)味即可。

3．做法三

材料：冷凍水餃、蛋2顆、青蔥一支、水60ml、太白粉2小匙

做法：

1、起一油鍋，放入水餃，把每顆都分開(kāi)點(diǎn);

2、再加入太白粉水轉(zhuǎn)中小火約8～10分鐘;

3、鍋內(nèi)水干后轉(zhuǎn)小火加點(diǎn)橄欖油再將蛋與青蔥(切小)均勻倒入鍋中火可轉(zhuǎn)大一點(diǎn)，蓋上鍋蓋約3～5分鐘，待蛋熟后即可起盤啰。

4．做法四

用料：速凍餃子、雞蛋、香蔥、花生油

做法：

1、不粘鍋涂一層花生油，擺上餃子，餃子無(wú)需提前解凍;

2、大火煎1分鐘，倒入開(kāi)水，水量到餃子的一半。蓋上鍋蓋大火煮;

3、水快收干轉(zhuǎn)小火，倒入攪散的雞蛋液;

4、蛋液快凝固撒上蔥花，有芝麻再撒點(diǎn)芝麻會(huì)更香。