1．蘆蒿葉子能吃嗎

蘆蒿的葉子也是可以吃的，只不過(guò)蘆蒿的葉子口感比較苦澀，因此我們?cè)诔蕴J蒿的時(shí)候通常都會(huì)把蘆蒿的葉子舍棄掉。

不過(guò)蘆蒿中含有較為豐富的維生素C，且?guī)в歇?dú)特的清香，日?？梢詫⒄聛?lái)的蘆蒿葉保留下來(lái)制作茶葉或者拌著面粉做成面餅。

小貼士：如果購(gòu)買的蘆蒿葉子上長(zhǎng)有小豆豆一樣的物質(zhì)，說(shuō)明其植物細(xì)胞可能由于吸收了甲醛等物質(zhì)產(chǎn)生了變異，不要食用這樣的葉子。

2．蘆蒿葉子的吃法

1、制茶：炒茶前先要洗凈鍋并擦干，不能有殘留的水分。把鍋燒熱后放入蘆蒿葉子。不斷翻炒炒至水分全干即可。這個(gè)過(guò)程中也控制好火候，要保證葉子中的水分可以充分揮發(fā)。同時(shí)也要保證不斷的翻炒以使其受熱均勻。

2、做餅：蘆蒿葉子也可以作為做餅的原料。做法是將葉子用鹽水浸泡清洗后，剁碎，倒進(jìn)燒開的清水中，燒開做成粉即可。做出的粉末可以加入做餅、餃子等食物的面粉中，使其帶有淡淡清香的同時(shí)，也可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3、涼拌：將蘆蒿葉子用開水焯熟后，加入鹽、辣椒油、芝麻醬、糖、醋等調(diào)料拌勻即可，具體調(diào)味可以根據(jù)自己的口味。